おいしい「減塩メニュー」を紹介します

キーマカレー、即席漬け、甘酒ラッシーを紹介します。おいしい「減塩メニュー」作ってみませんか。

新宮町食生活改善推進会は、「私たちの健康は私たちの手で」をスローガンに、食を通した健康づくりのボランティアをする団体です。

1. カレールーを使わず、カレー粉などのスパイスを使用する。
2. 野菜をたっぷりいれて野菜のうま味を活かす。

• 合びき肉 200グラム
• セロリ 100グラム（1本）
• 玉ねぎ 200グラム（中1個）
• 人参 80グラム（1/2本）
• ぶなしめじ 40グラム（1/2袋）
• ピーマン 20グラム（1/2個）
• オクラ 3本
• サラダ油 4グラム（小さじ1）
• にんにく 1かけ
• トマトジュース 200ミリリットル
• ウスターソース 30グラム（大さじ1²/₃）
• ケチャップ 30グラム（大さじ2）
• ★（星印）カレー粉 8グラム（小さじ4）
• ★（星印）ローリエ 1枚
• ★（星印）クミン 1グラム（小さじ¹/₂）
• ★（星印）ガラムマサラ お好みで
• 米 300グラム（2合）
• 押し麦 30グラム 

1. 米は洗って麦と共にお好みの水加減で炊飯します。
2. オクラ以外の野菜はすべてみじん切りにします。
    オクラは沸騰したお湯でゆで、冷水にさらし、熱を取り、2から3等分の斜め切りにします。
3. フライパンに油とにんにくを入れ、★（星印）を入れ香りを出します。（香気に注意）
4.  2.を入れ、よく炒めたら合ひき肉、最後にピーマンを炒めます。
5. トマトジュース、ウスターソース、ケチャップを入れガラムマサラで辛さを調整します。
6. 水で濃度調整してできあがり。
7. 麦入りごはんとカレーをお皿に盛り合わせ、茹でたオクラをのせます。 

• エネルギー 454キロカロリー
• たんぱく質 17.8グラム
• 脂質 6.3グラム
• 塩分 1.0グラム
• 食物繊維 4.8グラム

1. ヨーグルトに酸味、味噌のうま味を活かす。
2. 浅漬けにする。

• キャベツ 80グラム（1.5枚）
• きゅうり 80グラム（3/4本）
• ラディッシュ 40グラム（小4個）
• みそ 30グラム（大1、2/3）
• 砂糖 3グラム（小1）
• プレーンヨーグルト 10グラム（小2）

1. 野菜は食べやすい大きさに切ります。
2. キャベツはさっとゆでて絞ります。
3. ビニール袋にみそとプレーンヨーグルト、砂糖を入れもみ混ぜます。
4.  3.に野菜を入れもみ混ぜ、2～3時間冷蔵庫で寝かせます。
5. 袋ごと軽く絞って盛りつけます。

• エネルギー 28キロカロリー
• たんぱく質 1.4グラム
• 脂質 0.5グラム
• 塩分 0.8グラム
• 食物繊維 1.2グラム

• 無調整豆乳 320ミリリットル
• プレーンヨーグルト 140ミリリットル
• 甘酒 140ミリリットル

全部をよく混ぜ合わせます。

•  エネルギー 87キロカロリー
• たんぱく質 4.7グラム
• 脂質 2.7グラム
• 塩分 0.1グラム
• 食物繊維 0.3グラム